香港端午节粽2019大合集：全新蟹肉粽、帕尔马火腿粽、纯素粽配搭极新颖！

　　2019端午节将至，各大酒店、餐厅、饼家已经推出端午节粽子及礼券！今年粽子款式除了以往必备的传统口味、甜粽咸粽外，还用上不少矜贵和fusion食材如鲍鱼、蟹肉、帕尔马火腿、黑松露酱等等，保证有惊喜！

　　端午节粽传统之选

　　1. 瑶柱裹蒸粽（香港港丽酒店）

　　中菜食府金叶庭的瑶柱裹蒸粽用原只瑶柱、油心鸭蛋黄、绿豆及冬菇，用料足且肉质结实，入口尽是油脂与肉汁！

　　2 迷你莲蓉枧水粽（香港港丽酒店）

　　一盒三个，莲蓉馅料软糯香甜，迷你版更适合做饭后甜品！

　　3. 台式五香肉燥粽（奇华饼家）

　　充满台南风味的台式五香肉燥粽，肉燥选用肉质鲜嫩的猪后腿肉，肥瘦适中，配上秘制酱汁和香爆干葱，每颗糯米都有香浓肉汁，感觉像在吃一碗热腾腾的肉燥饭的感觉！

　　4.陈皮豆沙枧水粽（奇华饼家）

　　红豆健脾益胃，陈皮生津止渴，老一辈的人最爱用来制粽。奇华饼家选用最传统的枧水粽做法：以金黄烟韧的糯米包裹着幼滑的红豆沙，配上甘香老陈皮，带有独特的清甜回甘，充满儿时风味。

　　6. 双黄金华火腿瑶柱裹蒸粽（奇华饼家）

　　原粒瑶柱、花菇、顶级金黄蛋黄、香甜饱满的甘栗、清香的莲子，再配上顶级金华火腿，各食材的精华渗透每颗香绵软糯的糯米，喜欢裹蒸粽的又怎能错过？

　　端午节粽健康之选

　　1. 三色养生素粽（帝京酒店）

　　帝京酒店为素食者推出三款素粽，松茸桂圆薏仁粽以云南松茸、桂圆，薏仁，连同香菇酱、绿豆、灵芝菇、糯米制成，口感丰富又充满菌香。

　　第二款黑松露雪莲五谷粽，用上纤维丰富的五谷米，混合雪莲子、黑松露酱、绿豆及糯米等，包裹而成 。雪莲子软糯烟韧，令粽子更有咬口。

　　第三款桂花藜麦甜豆粽 ，集有机三色藜麦、五色云豆制成。红腰豆、大红花豆、大白云豆、黑豆及白奶花豆浸透一日，再混合糯米、桂花糖等包成粽子，花上七小时蒸煮，桂花香零舍出众。

　　2. 纯素甜粽：一套三款一口粽（Green Common）

　　纯素食者都有口福！Green Common今年再推自家品牌纯素粽，全部made in Hong Kong! 纯素甜粽一套三款，包括碱水豆沙、椰香紫薯、斑兰栗茸口味，每只100g，香甜不腻，一口一只，作为下午茶最适合不过。

　　3. 纯素咸粽：圆满裹蒸粽 及 如意藜麦珍珠粽（Green Common）

　　咸粽代表「圆满裹蒸粽」（图下），加入了14种珍贵食材如姬松茸、牛肝菌、黑松露酱、鸡髀菇、黄耳等，啖啖丰富；另一款「如意藜麦珍珠粽」（图上）用珍珠米取代糯米，配以养生的藜麦、红米、黑米等多种谷物，还有惹味健康南乳煮芋头配菜圃花生，食材清新有「营」，不含防腐剂！

　　4.帝苑藜麦栗子粽（帝苑酒店）

　　被喻为「超级食物」的红藜麦，含丰富膳食纤维且营养价值高，帝苑酒店今年在糯米中加入红藜麦，另外还有淡淡栗子香，有口感之余也更健康！

　　5.日本冲绳黑糖紫薯蓉紫米粽（帝苑酒店）

　　紫薯含丰富蛋白质、花青素、纤维素、维生素及多种矿物质，所以帝苑酒店今年尝试在香甜软糯的紫米中加入紫薯及冲绳黑糖，既养生又有嚼劲！

　　端午节粽之新颖配搭

　　1. 至尊黑松露帕尔马火腿粽 （帝苑酒店）

　　谁说帕尔马火腿只可配哈蜜瓜吃？端午节粽的咸香也可靠帕尔马火腿来调味，加入意大利黑松露酱的菌香，中式食法配西方食材，配搭新颖。

　　2. 梅菜红烧豚肉粽（帝苑酒店）

　　当经典菜式梅菜扣肉变成以端午节粽，新鲜感爆灯！经红烧的五花腩入口肥而不腻，配搭咸中带甜的梅菜，口感层次十足，喜欢梅菜扣肉的你一定都钟意！

　　3. 日本鹿儿岛豚肉樱花虾粽 （帝苑酒店）

　　采用被视为顶级食材的鹿儿岛黑豚肉，豚肉甘香可口，加入香脆的樱花虾干，口感独特。日本糯米更配以瑶柱上汤、味醂等熬制，充满日式风味。

　　端午节粽送礼套装之选

　　1. 金黄鸳鸯碱水粽（香港半岛酒店 ）

　　香港半岛酒店嘉麟楼今年推出端午节礼盒，包装附有喜雀设计，非常贵气。里面有莲蓉碱水粽及枣蓉荔枝碱水粽各一只。特别推介后者，红枣补血，而荔枝肉香甜多汁，经蒸煮糯米中带荔枝芬芳。

　　2. 迷你双拼海鲜粽 ＋茉莉茶叶（香港四季酒店）

　　香港四季酒店龙景轩今年推出两款新粽，配上茉莉茶叶，解腻消滞！一般咸粽都是以肉类作馅料，海鲜糉你又食过未？酒店今次以蟹肉入馔，用料足，啖啖蟹肉满足海鲜控！制糉需时十多小时，蟹肉经煲、焗等过程，依然能保留 其鲜味和口感，在海鲜之中与糉子最合衬。

　　碱水桂花甘栗粽用上满清的栗子蓉及新鲜栗子粒增强口感，配上上海宁波的桂花糖，因为它的酸性能减低油腻和胀气感，比起市面上一般使用的糖胶加入甜味，带有阵阵桂花香和去腻作用，味道也不太假。

　　2. 粽靓茶香（荣华饼家）

　　荣华饼家也有推出粽配茶叶的套装，以「粽靓茶香」命名，包括风味蛋黄咸肉粽、清香嫩滑莲蓉枧水粽各一只及30克茶叶一罐，价钱亲民，更设粽券方便送礼。

　　端午节粽矜贵之选

　　1. 金腿干鲍裹蒸粽（香港半岛酒店 ）

　　最最最豪食的端午节粽，一定是价值逾HK$600的金腿干鲍裹蒸糭！主厨首先以鲍鱼汁为糯米调味，并加入原只 30 头中东干鲍、鲍粒及其他上乘馅料，再以上汤煮熟，而非用滚水烫熟，非一般做法，难怪价钱都非一般！

　　1. 极品瑶柱海参翅粽皇（荣华饼家）

　　选用优质鲍鱼、海参及瑶柱，再配上金华火腿丝、咸蛋黄、鸡肉、烧鸭、猪腩肉、冬菇等的材料，非常矜贵，是送礼最佳之选。

　　2. 金装佛跳墙鲍鱼粽（帝京酒店）

　　中国名菜佛跳墙都变身端午节粽！帝京酒店用上多款矜贵食材包括原只鲍鱼、滋补海参、原粒瑶柱甫、冬菇、金华火腿，再以以顶级挑骨腩肉代替传统肥肉，制成重量级的金装佛跳墙鲍鱼粽，想吃得豪气完全无难度！